饼干 ，，，，，，是我们生涯所需的一款鲜味  零食  。。。。。。。。纵观饼干 市场，，，，，，林林总总的饼干争奇斗艳，，，，，，五花八门的饼干名目让你琳琅满目，，，，，，但你真的相识所有的饼干种类吗？？？？？接下来就让我带你明确一下饼干的风范吧。。。。。。。。

首先，，，，，，我们要先相识饼干的做法，，，，，，主要以小麦粉为主要质料，，，，，，加入（或不加入）糖、油脂及其他质料，，，，，，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺所制成口感松脆的鲜味食物。。。。。。。。

而饼干的工艺做法差别，，，，，，饼干的种类也截然不同，，，，，，现在市面上已知的大部分种类分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、注心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干和水泡饼干。。。。。。。。这些都是饼干履历无数岁月洗礼所衍生出的诸多种类，，，，，，我们现在所吃到的 大部分饼干，，，，，，基本都是由以上种类所做出来的，，，，，，以下就是这些类型饼干的基本做法。。。。。。。。

酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要质料，，，，，，加入膨松剂和其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、辊压或不辊压、成型、烘烤制成的外貌花纹多为凸花，，，，，，断面结构呈多孔状组织，，，，，，口感酥松或松脆的饼干。。。。。。。。

韧性饼干：以小麦粉、糖（或无糖）、油脂为主要质料，，，，，，加入膨松剂、改良剂及其他辅料、经热粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤制成的外貌花纹为凹花，，，，，，外旅行滑，，，，，，外貌平整，，，，，，一样平常有针眼，，，，，，断面有条理，，，，，，口感松脆的饼干。。。。。。。。

发酵饼干：以小麦粉、油脂为主要质料，，，，，，酵母为膨松剂，，，，，，加入种种辅料，，，，，，经调粉、发酵、辊压、叠层、成型、烘烤制成的酥松或松脆，，，，，，具有发酵制品特有香味的饼干。。。。。。。。

压缩饼干：以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要质料，，，，，，加入其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤成饼胚后，，，，，，再经破损、添加油脂、糖、营养强化剂或再加入其他干果、肉松、乳制品等，，，，，，拌和、压缩制成的饼干。。。。。。。。

曲奇饼干：以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为主要质料，，，，，，加入膨松剂及其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、接纳挤注或挤条、钢丝切割或辊印要领中的一种形式成型、烘烤制成的具有立体花纹或外貌有规则波纹的饼干。。。。。。。。

夹心饼干（或注心饼干）：在饼干单片之间（或饼干空心部分）添加糖、油脂、乳制品、巧克力酱、种种复合调味酱或果酱等夹心料而成的饼干。。。。。。。。

威化饼干：以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要质料，，，，，，加入乳化剂、膨松剂等辅料，，，，，，经调浆、浇注、烘烤制成多孔状片子，，，，，，通常在片子之间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层的饼干。。。。。。。。

蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，加入膨松剂、香精等辅料，，，，，，经搅拌、调浆、挤注、烘烤制成的饼干。。。。。。。。

  蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，添加或不添加油脂，，，，，，加入膨松剂，，，，，，改良剂及其他辅料，，，，，，经调浆、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的蛋卷。。。。。。。。

煎饼：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，添加或不添加油脂，，，，，，加入膨松剂、改良剂及其他辅料，，，，，，经调浆或调粉、浇注或挂浆、煎烤制成的饼干。。。。。。。。

装饰饼干：在饼干外貌涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的外貌有涂层、线条或图案的饼干。。。。。。。。

水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，加入膨松剂，，，，，，经调粉、多次辊压、成型、热水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁蛋香味的松散、轻质的饼干。。。。。。。。

以上就是现在市面上可知的大部分饼干种类以及做法，，，，，，虽然名目多种多样，，，，，，口胃不尽相同，，，，，，但鲜味的选择始终如一，，，，，，品质的坚守始终稳固。。。。。。。。嘉友食物，，，，，，以韧性饼干生产与研发为主，，，，，，精选优质原质料，，，，，，匠心打造、精雕细琢，，，，，，只为带给消耗者鲜味又康健的休闲零食  ，，，，，，创立鲜味，，，，，，坚守品质，，，，，，用优质食物转达幸福。。。。。。。。

广东嘉友食物有限公司致力于成为中国消耗者首选的饼干品牌，，，，，，以用户第一、立异进取、忠诚团结、公正公正、勤劳务实、字斟句酌为焦点价值观，，，，，，打造具匠心且快乐的团队。。。。。。。。一直以来，，，，，，贝斯特全球最奢华使命都很是清晰 —做优质食物，，，，，，并将这一份带来幸福感的优质食物转达下去。。。。。。。。 不但注重品牌建设，，，，，，同时一直强化品牌网络推广，，，，，，逐步提升自身品牌价值，，，，，，以力争成为中国消耗者首选的饼干着名品牌，，，，，，这是贝斯特全球最奢华衷心的愿景，，，，，，也是嘉友的焦点生长动力。。。。。。。。